Qué se cuece
Qué se cuece es el boletín trimestral de HTA sobre los programas, las personas y los acontecimientos que constituyen el centro de nuestro trabajo para crear oportunidades de formación que cambien la vida de las personas desfavorecidas del sur de California y Arizona. Cada número destaca el tremendo impacto que HTA está teniendo en las vidas de las personas sin hogar, los justiciables, los jóvenes en régimen de acogida, los veteranos y las personas de comunidades marginadas y vulnerables.
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¿Qué se cuece? | Verano de 2026
Bienvenida del Director Ejecutivo
Bienvenido a «What’s Cookin’» - El boletín de HTA, que destaca los programas, las personas y las colaboraciones que son el núcleo de nuestro trabajo. A través de relaciones sólidas con empresas, educadores y organizaciones comunitarias, ayudamos a las personas a pasar de la pobreza a la independencia económica, abriéndoles caminos hacia carreras que les cambian la vida en el sector de la hostelería y la restauración.
Ahora que nuestro país se prepara para celebrar el Día de la Independencia, nos acordamos de lo importantes que son las oportunidades, el esfuerzo y la comunidad. En HTA, creemos que unas carreras profesionales satisfactorias pueden aportar una independencia económica duradera tanto a las personas como a las familias. Cada día, nos sentimos orgullosos de ayudar a la gente a desarrollar nuevas habilidades, abrir nuevas puertas y dar el siguiente paso hacia un futuro mejor.
Gracias por formar parte de nuestra comunidad y por apoyar nuestra misión de fortalecer el sector de la hostelería, así como a las personas que lo hacen posible.
ADINE FORMAN
Directora ejecutiva
Academia de Formación en Hostelería
¡HTA celebra la Semana Nacional de la Formación Profesional y a nuestra promoción de graduados de 2026!
Celebramos la Semana Nacional del Aprendizaje y nuestra ceremonia de graduación de los programas de aprendizaje registrados de 2026 en el campus de la USC, con un lleno total de líderes de la comunidad, personal e instructores de HTA, familiares y amigos. Destacamos el poder transformador de los programas de formación profesional para ofrecer oportunidades económicas a personas con pocos recursos y reforzar nuestra plantilla en el sector de la hostelería, y homenajeamos a los 50 nuevos graduados de nuestros programas de Cocinero de Línea y Barista/Artista del Café con Leche como aprendices certificados.
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HTA EN EL PUNTO DE MIRA
HTA dota de personal a recintos deportivos y de entretenimiento de primer nivel
HTA dota de personal a recintos deportivos y de entretenimiento de primer nivel
Ha sido una temporada muy ajetreada colaborando con Legends Global para dar la bienvenida a miles de personas en busca de empleo en el sector de la gastronomía y la hostelería en algunos de los principales recintos deportivos y de ocio del sur de California: el SoFi Stadium, el complejo deportivo y de ocio de última generación de Inglewood; el Long Beach Amphitheater, situado a orillas del mar; el histórico Los Angeles Memorial Coliseum; y el BMO Stadium, centro de fútbol y entretenimiento al aire libre.
Estamos orgullosos de ofrecer oportunidades que abren caminos profesionales a gente de todo Los Ángeles y que ayudan a formar nuestra dinámica plantilla del sector hostelero. Durante estos eventos, atendimos a más de 3.000 personas en busca de empleo que aportaron una energía y una determinación increíbles en su búsqueda de puestos de trabajo en el sector hotelero sindicados y de trayectorias profesionales a largo plazo; además, más de 2.000 participantes recibieron ofertas de trabajo.
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HTA EN EL PUNTO DE MIRA
La directora ejecutiva de HTA, Adine Forman, recibe un reconocimiento de la Alianza de Los Ángeles por una Nueva Economía
Adine Forman, directora ejecutiva de la HTA (
), ha sido galardonada por la Alianza de Los Ángeles por una Nueva Economía
El 6 de mayo, la directora ejecutiva de HTA, Adine Forman, recibió un homenaje de la Alianza de Los Ángeles por una Nueva Economía (LAANE) en su almuerzo anual «Mujeres por un nuevo Los Ángeles». A Adine se le ha reconocido por su gran compromiso con la promoción de la justicia económica, la mejora de las condiciones laborales en el sector hotelero y el diseño de buenas prácticas a nivel nacional en materia de desarrollo de la mano de obra a lo largo de sus 30 años de carrera. Ha sido una fuerza impulsora a la hora de crear vías de movilidad económica y oportunidades para las comunidades marginadas y vulnerables, y es un ejemplo perfecto del lema del almuerzo: «Arquitectos del cambio».
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COLABORACIÓN COMUNITARIA
HTA aboga por el apoyo en Sacramento
HTA aboga por el apoyo en Sacramento
HTA ha hecho varios viajes a Sacramento para reunirse con los legisladores y hablarles de nuestros programas de formación para el desarrollo de la mano de obra, líderes en el sector, que ofrecen trayectorias profesionales que cambian la vida y conducen a buenos puestos de trabajo sindicados con prestaciones. Junto con nuestros socios de Building Skills Partnership, hicimos hincapié en la necesidad de seguir invirtiendo en colaboraciones de alto nivel entre empresas y sindicatos
que saquen adelante a las personas de comunidades marginadas y refuercen nuestra economía regional, sobre todo ahora que estamos formando y capacitando a la plantilla del sector hotelero de cara a la Copa del Mundo, la Super Bowl y los Juegos Olímpicos y Paralímpicos que se celebrarán en Los Ángeles. ¡Gracias a todos los cargos electos y al personal que se reunieron con nosotros, y por vuestro apoyo a nuestro trabajo!
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HISTORIA DESTACADA
Te presentamos al mentor principal: el chef Danny Harold
Te presentamos al mentor principal: el chef Danny Harold, de «
»
El profesor de cocina de la HTA, el chef Danny Harold, lleva más de 35 años en el sector culinario. Antes de incorporarse a la HTA, fue chef ejecutivo en The Grill on the Alley y fundador y propietario de Harold Catering, donde trabajó para el presidente Barack Obama y para importantes estudios de entretenimiento, además de ejercer como chef privado de Bruce Springsteen. El chef Harold ha impartido clases en la Escuela Culinaria Internacional de los Art Institutes y es miembro de la Fundación James Beard. Desde 2017, el chef Harold ha formado a miles de estudiantes y profesionales en activo, ha asesorado a otros instructores y ha contribuido a que la HTA se convierta en un programa reconocido a nivel nacional.
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HISTORIA DESTACADA
HTA organiza un bufé festivo para la comunidad
HTA organiza un bufé festivo para la comunidad
Antes de nuestra ceremonia oficial de graduación, los graduados del programa de formación profesional de «Line Cook» prepararon y sirvieron un delicioso almuerzo tipo bufé para familiares, amigos e invitados especiales. Fue un placer dar la bienvenida a las empresas y socios de la comunidad que se unieron a nosotros para celebrar con nuestros graduados y hablar sobre futuras oportunidades de colaboración: Legends Global, el Departamento de Oportunidades Económicas del Condado de Los Ángeles, Goodwill Southern California, altPath e Inspire Together. ¡Nos encantó presentaros a nuestros inspiradores alumnos, formadores y equipo, y agradecemos vuestra colaboración y apoyo a la hora de formar a nuestro personal del sector hostelero!
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HISTORIA DESTACADA
¡Llévame al partido!
¡Llévame al partido!
El New York Times ha destacado la mejor comida de los estadios de la Major League Baseball esta temporada, incluyendo un montón de platos nuevos y estupendos en el menú del Dodger Stadium, gracias a nuestros socios de Levy Restaurants. ¡Y muchos de ellos los preparan y sirven nuestros graduados de HTA! Entre las nuevas propuestas se incluyen: el burrito de chow mein; la hamburguesa «Lunch Box»; el plato «Loco Moco»; y la cubeta de pollo frito. Lee el resumen del New York Times y ¡Vamos, Dodgers!
HISTORIA DESTACADA
HTA visita el Estado del Sol
HTA ofrece clases SafeServ sobre seguridad alimentaria
La directora ejecutiva de HTA, Adine Forman; el chef Mitchell Frieder, director de formación en alimentación y bebidas; la subdirectora de programas, Adrineh Terantonians; y nuestra embajadora más pequeña, la chef Sunny, ¡visitaron Miami! Fue genial reunirnos con el sindicato UNITE HERE Local 355 y con Hospitality Employees Advancement & Training para compartir ideas que les ayuden a ampliar sus programas, y pasar un rato con la directora ejecutiva de HEAT, Simone Maxwell, y con la presidenta del Local 355, Wendi Walsh, y la vicepresidenta, Kandiz Lamb.
Empresa colaboradora destacada: Legends Global
Empresa colaboradora destacada: Legends Global
«Hemos colaborado con la HTA en muchos eventos de contratación este año, para cubrir miles de puestos vacantes en el SoFi Stadium, el Los Angeles Memorial Coliseum, el
el Long Beach Amphitheater y el BMO Stadium. Y la HTA ha sido un socio excelente, trabajando a la perfección como una extensión de nuestro equipo en estos eventos a gran escala. Lo que más destaca es la experiencia que aporta la HTA a esta importante labor —tanto en la planificación previa como in situ— y la gran energía del equipo como primer punto de contacto con los demandantes de empleo. Estamos muy agradecidos de que la HTA sea un recurso y un socio valioso a la hora de conectar a los miembros de la comunidad con oportunidades profesionales en el sector de la hostelería».
ESTUDIANTE DESTACADO
Estudiante destacado: Tahei Moore, aprendiz de cocinero de línea
Estudiante destacado: Tahei Moore, aprendiz de cocinero de línea
«Hacer el programa de HTA fue genial. Me dieron un montón de oportunidades para mejorar como persona. Como exrecluso, tuve que superar muchos obstáculos, y HTA estuvo ahí en cada paso para guiarme. Mucho de lo que he conseguido en esta etapa de mi vida no habría sido posible sin este programa. Me cambió la vida. Y ahora, trabajando en UCLA Dining Services —un trabajo que pensaba que estaba fuera de mi alcance por mis antecedentes—, tener un buen empleo con prestaciones, seguro médico y una pensión es una auténtica bendición».
TAHEI MOORE
Aprendiz oficial de cocinero de línea en HTA
Qué se cuece | Invierno 2025
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Mensaje de Adine Forman, Directora Ejecutiva
Bienvenido a Qué se cuece - el boletín de HTA que destaca los programas, las personas y las asociaciones que constituyen el núcleo de nuestro trabajo. A través de profundas relaciones con empresarios, educadores y organizaciones comunitarias, ayudamos a las personas a pasar de la pobreza a la independencia económica abriéndoles el camino hacia carreras profesionales que cambian la vida en el sector de la hostelería y la restauración.
Al finalizar el año, nos encontramos reflexionando con profunda gratitud. Es el momento de hacer balance y apreciar el poder de la comunidad, el acto sencillo pero esencial de ayudarnos unos a otros. En HTA, estamos orgullosos del trabajo que hacemos cada día para ayudar a las personas a desarrollar habilidades, confianza y estabilidad, y para apoyar a las familias y comunidades en los momentos más importantes. En 2025, formamos y colocamos a más de 170 personas en puestos de trabajo que les cambian la vida: 107 cocineros de preparación, 43 cocineros de línea y 24 baristas.
Gracias por formar parte de la comunidad de HTA. Vuestra colaboración, generosidad y creencia en nuestra misión hacen posible este trabajo. Te deseamos unas fiestas cálidas y llenas de significado, y esperamos continuar juntos esta importante labor el año que viene.
ADINE FORMAN
Directora Ejecutiva
Academia de Formación en Hostelería
HISTORIA DESTACADA
HTA lanza Del Banco de Alimentos a la Mesa: Recetas de la cocina de HTA
Muchas familias de nuestra comunidad siguen sintiendo la presión del aumento del coste de los alimentos y acuden a los bancos de alimentos y a las despensas en busca de ayuda. En HTA queríamos ofrecer algo práctico y edificante: herramientas que faciliten la preparación de comidas creativas y asequibles. Del Banco de Alimentos a la Mesa: Recetas de la cocina de HTA es una nueva serie de vídeos bilingües protagonizados por los chefs de HTA Mitchell Frieder, Danny Harold y Paul Blanco. Estos breves vídeos muestran recetas sencillas y deliciosas elaboradas con alimentos básicos de la despensa que suelen estar disponibles a través de los bancos de alimentos, ofreciendo una guía práctica para las familias que cocinan en tiempos difíciles. Mira y comparte los vídeos: serie de vídeos en inglés y serie de vídeos en español. VER MÁS FOTOSHISTORIA DESTACADA
HTA aparece en CBS News
HTA aparece en CBS News
CBS News visitó la cocina de formación de HTA, y su reportaje de máxima audiencia se emitió seis veces durante la semana de Acción de Gracias. CBS destacó nuestro programa de Aprendizaje de Cocinero de Línea y presentó a la Directora Ejecutiva Adine Forman, al Director de Formación de Alimentos y Bebidas Chef Mitchell Frieder, y al dúo padre-hija Marquis y Brielle Herring, y a la madre soltera Stephanie Ann Castillo, ¡recién graduados de Cocinero de Línea de HTA que se embarcan en sus carreras hosteleras! Por favor, mira y comparte este gran reportaje sobre nuestro programa impulsado por la misión de formar a personas de comunidades desfavorecidas para que desarrollen grandes carreras en hostelería.
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HTA EN EL PUNTO DE MIRA
HTA recibe el premio de la Junta de Inversión en Mano de Obra de South Bay
HTA recibe el premio de la Junta de Inversión en Mano de Obra de South Bay
HTA recibió el Premio a los Logros Sobresalientes en la 30ª Ceremonia Anual de Entrega de Premios de la Junta de Inversión en Mano de Obra de South Bay. El reconocimiento refleja nuestro récord de colocación de más del 95% de los graduados del Programa de Aprendizaje de Cocinero de Línea/Chef de Partie en puestos de trabajo de calidad y con orientación profesional. Gracias a la Directora Ejecutiva de la SBWIB, Jan Vogel, y al equipo de la SBWIB por su colaboración en la ampliación de los itinerarios profesionales para las personas de comunidades marginadas.
HTA EN EL PUNTO DE MIRA
HTA se une a la Conferencia LA Chef 2025
HTA se une a la Conferencia LA Chef 2025
La HTA estuvo encantada de asistir a la Conferencia de Chefs de Los Ángeles 2025, una reunión inolvidable de chefs, restauradores, expertos en hostelería, profesionales del sector y amantes de la comida. Las conversaciones del panel fueron perspicaces e inspiradoras: desde la integración de la ecología en el menú, el replanteamiento de los restaurantes en la era de las nuevas tecnologías y la IA, la comprensión del panorama empresarial y la expresión de la identidad cultural a través de la comida, hasta la reinvención de la escena de los bares. Gracias a los panelistas y moderadores, a los chefs, restaurantes y proveedores por elaborar comidas y bebidas creativas y excepcionales, y al anfitrión, el chef Neal Fraser, y al productor del evento, Brad Metzger, de Restaurant Solutions.
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HISTORIA DESTACADA
Conoce a las Mujeres Líderes en Fuerza de Trabajo: Adrineh Terantonians
Conoce a las Mujeres Líderes en Fuerza de Trabajo: Adrineh Terantonians
La Directora de Sistemas de Mano de Obra de la HTA, Adrineh Terantonians, lleva dos décadas a la vanguardia del desarrollo de la mano de obra y la carrera profesional. Antes de llegar a la HTA en 2024, Adrineh diseñó y dirigió iniciativas de desarrollo de la mano de obra para la Administración de la Seguridad Social, el Departamento de Asuntos de los Veteranos, el Departamento de Rehabilitación y el Departamento de Servicios Sociales del Condado de Los Ángeles. Partiendo de su trayectoria personal como inmigrante, Adrineh se ha consolidado como líder nacional en este campo, con una profunda pasión por servir a la comunidad y crear una mano de obra diversa.
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Líderes comunitarios y socios se reúnen en la formación de HTA
Líderes comunitarios y socios se reúnen en la formación de HTA
Nos encantó dar la bienvenida a líderes y socios de la comunidad a la Cocina de la HTA, donde conocieron a nuestros instructores culinarios, al personal y a los inspiradores estudiantes de nuestro Programa de Aprendizaje Registrado de Cocinero de Línea y del Programa de Preaprendizaje de Cocinero: Abigail Márquez, recién confirmada Directora General del Departamento de Inversión Comunitaria para Familias de la Ciudad de Los Ángeles; la Directora Kelly LoBianco, e Isidro Villaneuva, del Departamento de Oportunidades Económicas del Condado de Los Ángeles; el Chef Víctor Martínez y el Director Ejecutivo Mark Harrison, del Instituto de Hostelería UNITE HERE Chicago; y el Subdirector del Dream Resource Center, George Chacón, y la Directora de Proyectos, Power at Workforce Development, Gaby Gil de León, del Centro Laboral de la UCLA. ¡Gracias por vuestra colaboración y apoyo!
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La HTA defiende a las mujeres del sector de la hostelería en una reunión estatal
La HTA defiende a las mujeres del sector de la hostelería en una reunión estatal
La HTA tuvo el orgullo de participar en la Convención Estatal de la Comisión de California sobre la Condición de la Mujer y la Niña para celebrar su 60º Aniversario. La HTA intervino en el Panel sobre Seguridad Económica de las Mujeres, y destacó las oportunidades para lograr la igualdad de género en la mano de obra del sector de la hostelería, las medidas para aumentar la seguridad en el lugar de trabajo, y los esfuerzos para llegar a las mujeres de comunidades desatendidas y con bajos ingresos y proporcionarles formación y vías profesionales transformadoras. Gracias a la Directora Ejecutiva de la Comisión, Darcy Totten, por convocar esta inspiradora asamblea e invitarnos a este perspicaz programa.
NOTICIAS DE HTA
HTA dota de personal a la cúpula mundial de Intuit
HTA dota de personal a la cúpula mundial de Intuit
Estamos orgullosos de ofrecer oportunidades de desarrollo profesional a personas de toda la ciudad de Los Ángeles y de ayudar a crear nuestra dinámica mano de obra en el sector de la hostelería. En colaboración con Compass Levy y 310 Provisions, dimos la bienvenida a cientos de solicitantes de empleo para cubrir puestos culinarios y de hostelería en el Intuit Dome, el estadio deportivo y lugar de entretenimiento de categoría mundial, y sede de los LA Clippers.
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NOTICIAS DE HTA
Bienvenido a HTA Chef Takes LA - y nuestro nuevo embajador
Bienvenido a HTA Chef Takes LA - y nuestro nuevo embajador
Bienvenido a "HTA Chef Takes LA", donde nuestra nueva embajadora, la Chef Sunny, viaja por Los Ángeles y celebra nuestras vibrantes comunidades y joyas culturales. El Chef Sunny se unió a nosotros en el Intuit Dome para nuestras últimas ferias de empleo, dando la bienvenida a los solicitantes de empleo y apoyando nuestros esfuerzos para que la gente sea contratada para puestos en este increíble lugar de deportes y entretenimiento. Sigue el viaje del Chef Sunny mientras destacamos a las personas, los lugares y los momentos que muestran cómo la hospitalidad nos conecta de verdad. Donde la hospitalidad se encuentra con el corazón de Los Ángeles.
NOTICIAS DE HTA
Festín desde Oriente Medio: Los aprendices perfeccionan su oficio
Festín desde Oriente Medio: Los aprendices perfeccionan su oficio
Los graduados de nuestro Programa de Aprendizaje Registrado de Cocinero de Línea se reúnen todos los meses en la Cocina HTA de Koreatown para ampliar sus conocimientos. En la clase de Cocina de Oriente Medio, los Aprendices exploraron recetas árabes, iraníes, israelíes, asirias, libanesas y turcas y prepararon un trío de salsas: Muhammara/Salsa de nueces y pimiento rojo, Baba Ganoush y Hummus, Falafel, Dolmas/Hojas de parra rellenas, Machboos de pollo, Simit Kebab/Pinchos de cordero con Bulgar, Pan Pide de Ramadán y Baklava de postre.
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NOTICIAS DE HTA
Los instructores de la HTA inspiran a la próxima generación
Los instructores de la HTA inspiran a la próxima generación
Rogelio Díaz, instructor culinario de HTA, participó en una mesa redonda sobre carreras profesionales en la Feria de Aprendizaje Pathways de la Escuela Secundaria Garfield, moderada por Devin Ablard, Director Adjunto de Divulgación y Participación Cívica de la Federación del Trabajo del Condado de Los Ángeles, AFL-CIO. Pathways es una nueva iniciativa de la Fundación Miguel Contreras y la Federación, que pone en contacto a estudiantes de secundaria con carreras sindicales de calidad.
Dirigiéndose a la asamblea de 150 estudiantes de secundaria, el Chef Rogelio compartió su propia trayectoria, como graduado del programa de aprendizaje de Chef de Partie de la HTA, que ahora ejerce como Instructor Culinario - siempre orientando e inspirando a la próxima generación de cocineros y chefs. Sócrates, Director de Divulgación de la HTA, representó a la HTA en la Feria del Aprendizaje, compartiendo información sobre nuestros programas de formación transformadores que ofrecen vías profesionales hacia buenos empleos sindicales. ¡Adelante!
ESTUDIANTE DESTACADO
Éxito Estudiantil Destacado: Stephanie Ann Castillo, aprendiz registrada de cocinera de línea
Éxito estudiantil destacado: Stephanie Ann Castillo, Cocinera de Línea Aprendiz Registrada
"Al entrar en este programa, no esperaba acabar con una familia culinaria, además de una educación increíble. Me enteré de la HTA a través del programa Welfare to Work del condado de Los Ángeles, y el hecho de que fuera gratuito significaba que había una oportunidad de ayudar a alguien como yo a salir adelante. Como madre soltera de una hija pequeña, aprender a cocinar y empezar una carrera estable con prestaciones sanitarias cambiará nuestras vidas."
STEPHANIE ANN CASTILLO
HTA Cocinera de Línea Aprendiz Registrada
Qué se cuece | Otoño 2025
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Mensaje de Adine Forman, Directora Ejecutiva
Bienvenido a Qué se cuece - el boletín de HTA sobre los programas, las personas y los eventos que constituyen el núcleo de lo que hacemos. A través de sólidas asociaciones con empresarios, educadores y organizaciones comunitarias, ayudamos a las personas a pasar de la pobreza a la independencia económica abriéndoles el camino hacia carreras profesionales que cambian la vida en el sector de la hostelería y la restauración.
En la HTA proporcionamos formación que capacita a personas de todos los orígenes para desarrollar carreras profesionales en hostelería que les cambien la vida. Al celebrar el Mes Nacional de Concienciación sobre la Violencia Doméstica durante todo octubre, reconocemos la fuerza de los supervivientes para aprovechar el poder transformador de programas de formación de mano de obra como el nuestro. Estamos orgullosos de crear vías de oportunidad para personas con diversas experiencias vitales y de ayudarles a asegurarse un futuro más brillante y estable.
Gracias por formar parte de nuestra comunidad y apoyar nuestra misión de fortalecer el sector de la hostelería y a las personas que hacen que funcione.
ADINE FORMAN
Directora Ejecutiva
Academia de Formación en Hostelería
HISTORIA DESTACADA
HTA atenderá a supervivientes de la violencia doméstica y a jóvenes en régimen de acogida a través del Programa Piloto de Ingresos Garantizados de la Ciudad de Los Ángeles
HTA se enorgullece de colaborar con el Ayuntamiento de Los Ángeles en su programa piloto de ingresos garantizados para atender a supervivientes de violencia doméstica y jóvenes en régimen de acogida. El Ayuntamiento de Los Ángeles ha asignado 2 millones de dólares al programa, que proporcionará 1.000 dólares al mes durante dos años a supervivientes de la violencia de pareja y a jóvenes de acogida actuales o antiguos de entre 16 y 24 años. HTA proporcionará formación laboral junto con los pagos directos para atender a esta comunidad. Gracias a la ciudad de Los Ángeles por apoyar este innovador programa. LEER MÁS HISTORIA DESTACADA
Los líderes de la comunidad se reúnen en las Jornadas de Puertas Abiertas de Verano de la HTA
Los líderes de la comunidad se reúnen en las Jornadas de Puertas Abiertas de Verano de la HTA
Estuvimos encantados de dar la bienvenida a los líderes de la comunidad a la Cocina de la HTA, donde conocieron a nuestros instructores culinarios, al personal y a los inspiradores estudiantes de nuestro Programa Registrado de Aprendizaje de Cocinero de Línea: Oficinas de las supervisoras del condado de Los Ángeles, Lindsey Horvath e Hilda Solís; la concejala de Santa Mónica, Natalya Zernitskaya; el presidente del Consejo de los Estados Occidentales de la UFCW, Mark Ramos; el administrador del Santa Monica College, Dr. Sion Roy; dirigentes del Departamento de Inversión Comunitaria para las Familias de la ciudad de Los Ángeles, la Junta de Desarrollo de la Mano de Obra de California, Alta Community, IKAR, el Centro de Desarrollo Comunitario Tailandés y Coffee with a Cause. ¡Gracias por acompañarnos!
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HTA EN EL PUNTO DE MIRA
HTA y Marriott movilizan un programa de comidas de emergencia para la comunidad afectada por el incendio de Eaton
HTA y Marriott movilizan un programa de comidas de emergencia para la comunidad afectada por el incendio de
Eaton
HTA, en colaboración con Marriott International, movilizó un Programa de Comidas de Emergencia de 10 semanas entre abril y julio para los miembros de las comunidades de Pasadena y Altadena que sufrían el desplazamiento a largo plazo y el impacto económico del Incendio de Eaton. Con el apoyo de American Express, el personal de HTA y Marriott preparó y distribuyó más de 10.000 comidas a los miembros de la comunidad en actos semanales de recogida en el Campus Este de la Iglesia de Pasadena, y entregó 1.800 comidas al profesorado y al personal de cinco escuelas del Distrito Escolar Unificado de Pasadena: Alma Fuerte Public School, Aveson Global Leadership Academy (AGLA), Aveson School of Leaders (ASL), Don Benito Fundamental School y Pasadena Rosebud Academy.
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HTA EN EL PUNTO DE MIRA
Sabor tailandés: Los aprendices perfeccionan su oficio
Sabor tailandés: Los aprendices perfeccionan su oficio
HTA apuesta por el éxito a largo plazo de nuestros antiguos alumnos. Cada mes, los graduados de nuestro Programa de Aprendizaje Registrado de Cocinero de Línea se reúnen en la Cocina HTA de Koreatown para ampliar sus conocimientos. En nuestra reciente clase de cocina tailandesa, los aprendices prepararon una serie de especialidades como Pad Thai, Thom Kha Gai (sopa agria de coco y galanga con pollo), Pad Ke Mao Gai (fideos borrachos con pollo) y Som Tum (ensalada de papaya verde). Yum!
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HTA EN EL PUNTO DE MIRA
HTA recibe una subvención del condado de Los Ángeles para satisfacer la creciente demanda de trabajadores de la hostelería
HTA recibe una subvención del condado de Los Ángeles para satisfacer la creciente demanda de trabajadores de la hostelería
HTA se enorgullece de haber recibido una subvención del High Road Training Partnerships (HRTP) Fund del Departamento de Oportunidades Económicas del Condado de Los Ángeles, que apoya modelos innovadores de formación de la mano de obra desarrollados a través de asociaciones entre organizaciones centradas en el trabajador y empleadores para fomentar la equidad, la sostenibilidad y la calidad del empleo. Este premio de 1 millón de dólares financiará Culinary Pathways: A High Road to Opportunity, una asociación entre HTA y UNITE HERE Local 11, y reforzará nuestros mejores programas de formación para satisfacer la creciente demanda de cocineros de línea, camareros, baristas y cocineros de preparación cualificados en los sectores de la hostelería, el turismo y los servicios alimentarios, sectores preparados para crecer con la Copa del Mundo de 2026, la Super Bowl de 2027 y los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de verano de 2028.
HTA EN EL PUNTO DE MIRA
La congresista Laura Friedman visita la cocina de HTA
La congresista Laura Friedman visita la cocina de HTA
Fue un placer dar la bienvenida a la Representante Laura Friedman a la Cocina de la HTA y presentarle a nuestros inspiradores estudiantes de cocina, excepcionales instructores y personal, y agradecer a la Congresista su liderazgo. Los estudiantes de nuestra clase Prep Cook English Language Learner (ELL) de Cuba, El Salvador, México, Perú, España y otros países, y los antiguos alumnos de nuestro Programa de Aprendizaje Registrado de Cocinero de Línea compartieron sus historias sobre su llegada a la HTA, su dominio de las técnicas culinarias clásicas, sus ofertas de trabajo y cómo nuestro programa está transformando sus vidas.
"Me lo pasé en grande en la HTA, picando en la cocina y pasando tiempo con los inspiradores estudiantes del programa, que aprovechan esta oportunidad y se encaminan hacia una carrera increíble. La HTA desempeña un papel importante en nuestra comunidad, proporcionando formación de alta calidad y ayudando a tantas personas de diversos orígenes a conseguir buenos empleos con afiliación y prestaciones sindicales. Estoy en Washington DC todos los días luchando por los trabajadores, las familias y nuestra comunidad inmigrante, así que sabed que no estáis solos y que estoy de vuestro lado." - Congresista Laura Friedman
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HISTORIA DESTACADA
HTA dota de personal a la cúpula mundial de Intuit
HTA dota de personal a la cúpula mundial de Intuit
Estamos orgullosos de ofrecer oportunidades de desarrollo profesional a personas de toda la ciudad de Los Ángeles y de ayudar a crear nuestra vibrante mano de obra hostelera. En colaboración con Compass Levy y 310 Provisions, dimos la bienvenida a más de 350 solicitantes de empleo para cubrir puestos culinarios y de hostelería en el Intuit Dome, un recinto deportivo y de ocio de categoría mundial, sede de los LA Clippers. ¡Gracias a los medios de comunicación de todo el sur de California por correr la voz!
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HISTORIA DESTACADA
HTA ofrece clases SafeServ sobre seguridad alimentaria
HTA ofrece clases SafeServ sobre seguridad alimentaria
En HTA, la seguridad alimentaria es fundamental en nuestros programas de formación. Todos los días enseñamos prácticas responsables que ponen de relieve el papel fundamental que desempeñan los manipuladores de alimentos en la protección de la salud pública. Para apoyar este esfuerzo, la HTA ofrece el Curso y Examen de Certificación ServSafe California para Manipuladores de Alimentos -obligatorio para todos los trabajadores que manipulan alimentos en California-, que dota a los alumnos de los conocimientos y habilidades necesarios para preparar y servir alimentos de forma segura, reduciendo el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Esta clase de un día se ofrece gratuitamente a todos los empresarios que contribuyan. Para más información, ponte en contacto con Greg Krentzman, Director de Soluciones Empresariales de la HTA, en greg.krentzman@lahta.org.
HISTORIA DESTACADA
HTA participa en la formación de la Federación de Trabajadores del Condado de Los Ángeles
HTA participa en la formación de la Federación de Trabajadores del Condado de Los Ángeles
HTA se enorgulleció de participar en la Formación en Acción Directa No Violenta en el Centro de Convenciones de Los Ángeles, organizada por la Federación Sindical del Condado de Los Ángeles, AFL-CIO (Labor Fed). Nos unimos a más de 1500 miembros de sindicatos, líderes electos, como la alcaldesa Karen Bass, el concejal de Los Ángeles Hugo Soto-Martínez, defensores y activistas, para defender a nuestras comunidades. Un agradecimiento especial a la Federación por organizar esta poderosa reunión y a la Presidenta del Consejo de HTA, Susan Minato, por su liderazgo para hacerla posible.
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NOTICIAS DE HTA
HTA amplía su programa de formación culinaria con el lanzamiento del Centro de Educación Culinaria de Nueva York
HTA amplía su programa de formación culinaria con el lanzamiento del Centro de Educación Culinaria de Nueva York
En 2023, la HTA recibió una Subvención para la Calidad del Empleo en Sectores Críticos del Departamento de Trabajo de EE.UU. para ampliar nuestro programa en mercados clave de la hostelería de todo el país, entre ellos Nueva York/Nueva Jersey -sectores cruciales para el crecimiento económico, la recuperación tras la pandemia, la prevención de la falta de vivienda y para proporcionar a las personas marginadas y con bajos ingresos buenos empleos sindicados que ofrezcan salarios dignos y prestaciones-. En julio, el subcesionario de la HTA, el Centro de Educación Culinaria, abrió sus puertas en el Bronx y puso en marcha su primer Programa Registrado de Aprendizaje de Cocinero de Línea. ¡Enhorabuena a nuestros colegas de Nueva York y a la primera cohorte de estudiantes que experimentan esta oportunidad transformadora!
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ESTUDIANTE DESTACADO
Éxito Estudiantil: Cristina Oviedo, Cocinera de Línea Aprendiz Registrada
Éxito Estudiantil: Cristina Oviedo, Cocinera de Línea Aprendiz Registrada
Inmigrante de Honduras, Cristina fue una de los más de dos mil trabajadores desplazados por el cierre de la planta de envasado de carne Farmer John 2022 en Vernon. Ella y su hija Génesis, se graduaron en el Programa de Aprendizaje Registrado de Cocinera de Línea en Español de la HTA y fueron contratadas en la USC, ¡juntas! "Gracias a Dios recibí esta formación y encontré la HTA. Tengo un trabajo mejor pagado, mejores prestaciones y la HTA me ayudó a encontrar empleo en la USC. Todos los instructores y mis compañeros han sido de gran ayuda, y estoy muy contenta de que mi trabajo sea cocinar."
CRISTINA OVIEDO
Aprendiz Registrado de Cocinero de Línea HTA y Especialista Culinario en la USC
Empresa asociada destacada: Universidad del Sur de California
Empresa asociada destacada: Universidad del Sur de California
"La USC colabora con HTA desde hace muchos años, y la universidad se beneficia enormemente del talento, las habilidades y la creatividad que los especialistas culinarios que contratamos aportan al campus y a nuestros estudiantes. Los graduados del programa no sólo vienen con un gran conjunto de habilidades culinarias básicas, sino que también están ansiosos por aprender y entusiasmados por entrar en el campo de la hostelería. El chef Mitchell Frieder y su talentoso equipo dirigen un programa de formación de primera categoría, y la USC y el sector hostelero de Los Ángeles se benefician enormemente del talento culinario que producen."
DAN STIMMLER
Vicepresidente de Servicios Auxiliares de la Universidad del Sur de California y Director de Operaciones del Memorial Coliseum de Los Ángeles
COLABORACIÓN COMUNITARIA
Socio comunitario destacado: Buena Voluntad del Sur de California
Socio comunitario destacado: Goodwill Southern California
"HTA es un líder visionario de la mano de obra que sabe que invertir en el futuro significa invertir en las personas. Su capacidad para unir a los socios, impartir formación innovadora y reforzar la economía de Los Ángeles es un ejemplo nacional. En Goodwill Southern California, estamos orgullosos de asociarnos con la HTA remitiendo a participantes con barreras para el empleo, incluidos jóvenes con oportunidades, veteranos, personas sin hogar, personas con discapacidades y ex reclusos. Juntos, estamos creando vías reales de acceso al sector de la hostelería, de gran crecimiento"
JORGE MARQUES
Director de Impacto, Goodwill Southern California
Qué se cuece | Verano 2025
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Bienvenida del Director Ejecutivo
Bienvenido a Qué se cuece - el boletín de HTA sobre los programas, las personas y los eventos que constituyen el núcleo de lo que hacemos. A través de sólidas asociaciones con empresarios, educadores y organizaciones comunitarias, ayudamos a las personas a pasar de la pobreza a la independencia económica abriéndoles el camino hacia carreras profesionales que cambian la vida en el sector de la hostelería y la restauración.
Mientras nos preparamos para celebrar el Día de la Independencia, recordamos la riqueza de la diversidad de nuestra nación y la creencia de que todo el mundo merece la libertad de soñar y la oportunidad de triunfar. Estoy agradecido por el trabajo que hacemos cada día para crear vías de oportunidad para personas de todos los orígenes y para ayudar a hacer realidad el Sueño Americano.
Gracias por formar parte de nuestra comunidad y apoyar nuestra misión de fortalecer el sector de la hostelería y a las personas que hacen que funcione.
ADINE FORMAN
Directora Ejecutiva
Academia de Formación en Hostelería
HISTORIA DESTACADA
El Condado de Los Ángeles y HTA celebran el Día Nacional del Aprendizaje
El Condado de Los Ángeles y HTA celebran el Día Nacional del Aprendizaje
Con motivo del Día Nacional del Aprendizaje, la HTA, el Departamento de Oportunidades Económicas (DEO) del Condado de Los Ángeles y la Supervisora del Condado de Los Ángeles, Holly J. Mitchell, organizaron un acto especial en honor de los graduados del Aprendizaje Registrado de Cocinero de Línea de la HTA, que han completado aproximadamente 2.000 horas de formación en el puesto de trabajo y ahora son Aprendices de Cocinero de Línea plenamente certificados. Celebramos el poder transformador de los Aprendizajes Registrados para proporcionar oportunidades económicas a las comunidades desfavorecidas y construir nuestra mano de obra hostelera. Familiares y amigos de los graduados se unieron a la festiva reunión, así como valiosos empleadores asociados de la USC, CREWS of California at LAX, HMS Host, The Sheraton Grand Hotel y Concord Collective.
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HISTORIA DESTACADA
Conoce al Capitán Culinario: Chef Mitchell Frieder
Conoce al Capitán Culinario: Chef Mitchell Frieder
El Chef Mitchell Frieder, Director de Formación de Alimentos y Bebidas, lleva más de veinte años a la vanguardia de la educación culinaria, y es uno de los dos únicos expertos en Culinaria reconocidos por el Departamento de Trabajo de EE.UU. Antes de unirse a la HTA, fue Chef Instructor en la Escuela Culinaria Internacional del Instituto de Arte, Le Cordon Bleu y Le Gourmet Culinary. Desde 2015, el chef Mitchell ha diseñado nuestros planes de estudios reconocidos a nivel nacional, ha formado a miles de estudiantes y trabajadores en activo, ha asesorado a nuestro equipo de instructores y ha establecido sólidas asociaciones con empresarios.
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HTA EN EL PUNTO DE MIRA
HTA aparece en el Informe sobre el Estado de la Buena Alimentación del Consejo de Política Alimentaria de Los Ángeles
HTA aparece en el Informe sobre el Estado de la Buena Alimentación del Consejo de Política Alimentaria de Los Ángeles
El Consejo de Política Alimentaria de Los Ángeles publicó El estado de la buena alimentación en Los Ángeles: A Decade in Review, uninforme que proporciona información basada en datos sobre la salud, accesibilidad, asequibilidad y sostenibilidad de nuestro ecosistema alimentario en Los Ángeles. La HTA contribuyó a este informe de gran impacto, compartiendo nuestras perspectivas sobre un Sistema Alimentario Justo que valore a todos los implicados, desde los trabajadores agrícolas y los empleados de las tiendas de comestibles hasta los cocineros y trabajadores de la hostelería que preparan y sirven nuestra comida. Lee nuestro comentario: Construir estabilidad construyendo carreras: Cómo la Academia de Formación en Hostelería contribuye a la movilidad económica en Los Ángeles.
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HTA EN EL PUNTO DE MIRA
De Pasta Delizioso a Delicias Veganas: Los aprendices perfeccionan su oficio
De Pasta Delizioso a Delicias Veganas: Los aprendices perfeccionan su oficio
Invertimos en el éxito a largo plazo de nuestros antiguos alumnos. Los graduados de nuestro Programa de Aprendizaje Registrado de Cocinero de Línea se reúnen todos los meses en la Cocina HTA de Koreatown para ampliar sus conocimientos. En nuestra Clase de Elaboración de Pasta, los aprendices elaboraron pasta a mano y dominaron las técnicas para producir fettuccini, cavatelli, tortellini y una variedad de deliciosas salsas. Y en nuestra Clase de Cocina Vegana, aprendieron a preparar salchichas veganas, aderezo de diosa verde, cúrcuma, tahini, ¡y mucho más!
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HISTORIA DESTACADA
La HTA organiza una mesa redonda de beneficiarios de la subvención Rompiendo Barreras
La HTA organiza una mesa redonda de beneficiarios de la subvención Rompiendo Barreras
HTA se enorgullece de haber recibido la subvención "Rompiendo barreras al empleo" de la Fundación para los Colegios Comunitarios de California y la Junta de Desarrollo de la Mano de Obra de California. Recientemente tuvimos el honor de celebrar una mesa redonda en la sede de HTA con otros beneficiarios de la subvención, compartiendo ideas y aprendiendo unos de otros. Esta iniciativa apoya estrategias innovadoras para abordar las disparidades raciales, étnicas y socioeconómicas en el mercado laboral. A través de nuestra asociación POWER, ayudamos a las personas que se enfrentan a barreras sistémicas para acceder al empleo, como ex reclusos, supervivientes de la violencia doméstica y comunitaria, inmigrantes, estudiantes de inglés, adultos mayores de 50 años que buscan reciclaje y mujeres que se incorporan a campos no tradicionales.
HISTORIA DESTACADA
StoryCorps/Archivos de la Biblioteca del Congreso destacan el Programa de Comidas COVID de HTA
StoryCorps/Archivos de la Biblioteca del Congreso destacan el Programa de Comidas COVID de HTA
Durante la pandemia, HTA se asoció con UNITE HERE Local 11, los principales empleadores del sector de la hostelería y el gobierno local para producir y entregar 4,8 millones de comidas a más de 10.000 ancianos y personas sin hogar de todo el condado de Los Ángeles, al tiempo que proporcionaba más de 1.100 puestos de trabajo a miembros de UNITE HERE Local 11 y a conductores de reparto. Esta iniciativa aparece ahora en el Proyecto de Historia Americana COVID-19 de StoryCorps, con dos entrevistas que han entrado en los archivos de StoryCorps y de la Biblioteca del Congreso. Escucha las conversaciones con Javier Cano, Director General de Área, The Ritz-Carlton Los Angeles y J.W. Marriott Los Angeles LA LIVE Escucha aquí y Mitchell Frieder, Director de Formación de Alimentos y Bebidas de HTA Escucha aquí
HISTORIA DESTACADA
Presentación de estrategias de mano de obra dirigida por empresarios en WORKCON
Presentación de estrategias de mano de obra dirigida por empresarios en WORKCON
En mayo, la HTA participó en WORKCON 2025-Strength in Change: Resiliencia para el futuro, la conferencia anual de la California Workforce Association para profesionales de la mano de obra. Presentamos un taller sobre Estrategias de mano de obra dirigidas por los empleadores: Fortalecer las asociaciones para un crecimiento equitativo, en el que se destacó el enfoque de la HTA para crear asociaciones eficaces entre empresarios. WORKCON mostró programas y colaboraciones innovadores dirigidos por Juntas de Desarrollo de la Mano de Obra, organizaciones comunitarias, instituciones educativas, socios de WIOA y otros comprometidos con el fomento de la equidad y las oportunidades en comunidades desatendidas.
NOTICIAS DE BECAS
HTA recibe una subvención del Estado de California para conectar a jóvenes con oportunidades de aprendizaje
HTA recibe una subvención del Estado de California para conectar a jóvenes con oportunidades de aprendizaje
HTA se enorgullece de haber recibido una nueva subvención para el Aprendizaje de Jóvenes de Oportunidad de California (COYA) del Departamento de Relaciones Industriales de California (DIR) y su División de Normas de Aprendizaje (DAS). Esta subvención de 570.000 dólares reforzará los Programas de Aprendizaje Registrado de HTA, los mejores de su clase, para Cocineros de Línea y Artistas Baristas/Latte, proporcionando a los jóvenes de oportunidad, a menudo desconectados de la escuela o el trabajo, un camino claro hacia la movilidad ascendente y salarios más altos. Al mismo tiempo, el programa ayuda a cerrar las brechas de equidad en todo el estado. Esta inversión apoya el Plan Maestro de Formación Profesional del Gobernador Newsom ampliando el aprendizaje de los jóvenes, mejorando los itinerarios de la escuela secundaria a la carrera profesional, reforzando la formación de la mano de obra y profundizando las asociaciones regionales en las comunidades locales.
Los viajes Java comienzan en el Laboratorio Barista de HTA
Los viajes Java comienzan en el Laboratorio Barista de HTA
El Programa de Aprendizaje de Barista/Lattero de la HTA -el primero de este tipo en el país- ayuda a forjar carreras, taza a taza. Organizamos nuestras primeras jornadas de puertas abiertas a la comunidad, dando la bienvenida a organizaciones comunitarias, religiosas, líderes empresariales y cargos electos para que escucharan a nuestros instructores y estudiantes hablar del programa y de su experiencia. Y nuestros invitados disfrutaron de bebidas personalizadas en la Cafetería Simulada de la HTA, donde nuestros estudiantes practican la toma de pedidos, el dominio de las técnicas de vertido y el perfeccionamiento del arte del café con leche. ¿Conoces a alguien interesado en aprender a ser Barista o Latte Artist? Inscríbete aquí
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ESTUDIANTE DESTACADO
Éxito estudiantil destacado: Chris Hicks, Aprendiz Registrado de Cocinero de Línea
Éxito estudiantil destacado: Chris Hicks, Aprendiz Registrado de Cocinero de Línea
"Donde crecí, las opciones me parecían limitadas; y tomé decisiones que me llevaron a cumplir ocho años de prisión. Cuando obtuve la libertad condicional, me prometí que encontraría un nuevo camino. Gracias al Programa de Reinserción GEO, encontré HTA y todo cambió. Encontré esperanza y gente que creía en mí, y me gradué en el Programa HTA. La HTA me ayudó a colocarme como Especialista Culinaria en la USC. Tengo libertad. Aprendí grandes habilidades técnicas culinarias. Tengo un futuro. No fue fácil. Hubo días en los que quise dejarlo, pero seguí adelante porque sabía que haría que mi abuela se sintiera orgullosa. Hoy, me siento bendecida por la segunda oportunidad que me dieron y orgullosa de la vida que he construido."
CHRIS HICKS
Aprendiz Registrado de Cocinero de Línea HTA y Especialista Culinario en la USC
Empresa asociada destacada: Marriott International
Empresa asociada destacada: Marriott International
“Es difícil encontrar candidatos cualificados para contratar, por eso nuestra asociación única con la HTA ha sido tan valiosa. Me enorgullece decir que más de la mitad de mi personal de cocina son titulados de la HTA. Son algo más que simples cocineros: son auténticos chefs. Entienden que llevar el uniforme blanco significa ser un líder en nuestra industria. Han sido formados para amar lo que hacemos: no es un trabajo más. Gracias a la HTA por formar constantemente a estudiantes increíbles que destacan en lo más alto de su profesión.”
CHEF PAOLO BUFFA
Chef Ejecutivo, Sheraton Grand Los Angeles
COLABORACIÓN COMUNITARIA
Socio comunitario destacado: Departamento de Oportunidades Económicas del Condado de Los Ángeles
Socio comunitario destacado: Departamento de Oportunidades Económicas del Condado de Los Ángeles
"Lo que me convence de la HTA es que adopta el concepto de facilitar el acceso a las personas que necesitan una oportunidad, se asegura de que tengan las aptitudes adecuadas, las credenciales y el acceso a empresarios que ofrezcan buenos salarios, y les apoya a lo largo de todo el proceso. Cada vez que me reúno con un estudiante que ha pasado por el programa HTA, hablan muy bien de la experiencia, de los instructores y de su preparación para el trabajo, y los empresarios corroboran las habilidades y el calibre de sus graduados. Nuestro Departamento y el Condado quieren ampliar la inversión en programas de aprendizaje registrados como grandes vías profesionales, y por eso aprecio no sólo el trabajo de HTA, sino su valor como modelo de lo que podrían ser otras asociaciones de formación de alto nivel."
KELLY LOBIANCO
Director del Departamento de Oportunidades Económicas del Condado de Los Ángeles
Qué se cuece | Marzo 2025
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Bienvenida del Director Ejecutivo
Bienvenido a Qué se cuece - el boletín de HTA sobre los programas, las personas y los eventos que constituyen la esencia de lo que hacemos. Mediante sólidas asociaciones con empresarios, educadores y organizaciones comunitarias, ayudamos a las personas vulnerables a pasar de la pobreza a la independencia económica, abriéndoles el camino hacia carreras profesionales en el sector de la hostelería que les cambiarán la vida.
Marzo es el Mes de la Historia de la Mujer, y queremos reconocer a las mujeres aprendices, al personal y a los socios que apoyan y dan forma a nuestro trabajo. Me inspiran las increíbles mujeres que atraviesan nuestras puertas y aprovechan la oportunidad de enriquecer sus carreras y el sustento de sus familias. Aprovechamos este momento para reconocer a las creadoras de historia del pasado y celebrar a las creadoras de cambio del mañana.
Gracias por formar parte de nuestra comunidad y apoyar nuestra misión de fortalecer el sector de la hostelería y a las personas que hacen que funcione.
ADINE FORMAN
Directora Ejecutiva de la Academia de Formación en Hostelería (HTA)
HISTORIA DESTACADA
Conoce a la Jefa Barista: Missy Mayhugh
Conoce a la Jefa Barista: Missy Mayhugh
Missy Mayhugh, instructora principal de baristas de la HTA, no sabe qué haría sin el café. Empezó a trabajar en cafeterías hace más de 20 años y ha desarrollado su carrera en el sector como barista, gerente, consultora y formadora certificada por la Asociación de Cafés Especiales. Missy es una galardonada mixóloga de café y artista del café con leche, y ahora es juez principal de los Campeonatos de Baristas de EE.UU., "el Abierto de EE.UU. para competiciones de baristas", y contribuye al Grupo de Trabajo de Competiciones, haciendo avanzar la formación y las normas del sector. LEER MÁS
HTA EN EL PUNTO DE MIRA
Apoyo a la formación de los trabajadores afectados
Apoyo a la formación de los trabajadores afectados
Mientras el sur de California se embarca en el largo camino de la recuperación tras los incendios forestales, compartimos nuestra gratitud por el personal de emergencia que nos mantuvo a salvo, y nuestro apoyo a los amigos, vecinos y compañeros afectados por este desastre. Además de los que perdieron sus casas, muchos trabajadores domésticos, de servicios y de restaurantes también han perdido sus empleos. Nuestros programas gratuitos de formación y aprendizaje ofrecen un camino hacia nuevas habilidades y carreras que cambian la vida, con salarios y prestaciones que mantienen a la familia.
Si conoces a alguien que haya perdido su empleo a causa de los incendios y esté buscando oportunidades de reciclaje en el sector de la hostelería, ponte en contacto con training@lahta.org.
HTA EN EL PUNTO DE MIRA
Los viajes Java comienzan en el Laboratorio Barista de HTA
Los viajes Java comienzan en el Laboratorio Barista de HTA
Empezar una carrera en el mundo del café puede ser difícil, pero el Programa de Aprendizaje de Barista/Artista del Leche de HTA -el primero de su clase en el país- está ayudando a forjar carreras, taza a taza. Para perfeccionar su arte, nuestros estudiantes dirigen Cafés Simulados, donde practican tomando pedidos, dominando las técnicas de vertido y perfeccionando el arte del café con leche. Desde cafés con leche de lavanda y canela a mocas blancos con nata montada fresca, aprenden a crear bebidas personalizadas con precisión y estilo.
Cada día, nuestros profesionales en formación de cafetería agudizan la velocidad, la eficacia y la experiencia necesarias para prosperar en sus carreras cafeinadas.
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COLABORACIÓN COMUNITARIA
Empresa asociada destacada: Restaurantes Compass-Levy
Empresa asociada destacada: Restaurantes Compass-Levy
"Llevamos más de 10 años trabajando con la HTA, desde que colaboramos por primera vez en un programa de formación culinaria para mejorar las cualificaciones de nuestros empleados en el estadio de los Dodgers. Cuando nos asociamos con la HTA en grandes ferias de empleo, el número de personas que se presentan crece exponencialmente, y atraemos a un grupo de talentos más diverso, gracias al enorme alcance de la HTA en las comunidades a las que servimos. Además, el calibre de base de los empleados potenciales es mayor cuando trabajamos juntos, atrayendo a personas más informadas y preparadas para el mundo laboral. El personal de HTA es una presencia y un recurso motivador impresionante para construir nuestra mano de obra; y como primer punto de interacción para la gente en nuestras ferias de contratación, la relación con HTA ha mejorado enormemente 'la experiencia Levy' para todos."
RHIANNON COVEY
Director Regional de Recursos Humanos, Levy Restaurants (Dodger Stadium; Intuit Dome; Crypto.com Arena; Kia Forum; Dignity Health Sports Park; Los Angeles Convention Center)
COLABORACIÓN COMUNITARIA
Socio comunitario destacado: Servicios Legales Vecinales del Condado de Los Ángeles
Socio comunitario destacado: Servicios Legales Vecinales del Condado de Los Ángeles
"Neighborhood Legal Services ve la ley como una poderosa herramienta para desentrañar las disparidades derivadas de la injusticia, el racismo sistémico y la desigualdad institucionalizada. Nuestra colaboración con la HTA es una de las asociaciones más eficaces que hemos desarrollado para salvar la distancia entre la formación laboral y los servicios jurídicos. La información es poder; y al proporcionar a los estudiantes de la HTA apoyo práctico gratuito, gestión de casos, servicios jurídicos y recursos en torno a cuestiones legales, prestaciones públicas y derechos de vivienda, desempeñamos un papel fundamental en la eliminación de barreras que podrían afectar a su experiencia formativa y a su futuro medio de vida. Trabajando juntos, estamos transformando las vidas de los alumnos de la HTA para que puedan conseguir con éxito un empleo y avanzar en el camino hacia la estabilidad económica."
YVONNE MARIAJIMENEZ
Presidente y Director General de Neighborhood Legal Services del Condado de Los Ángeles
HISTORIA DESTACADA
A Rodar: Los aprendices perfeccionan el arte de hacer sushi
A Rodar: Los aprendices perfeccionan el arte de hacer sushi
HTA invierte en el éxito a largo plazo de nuestros estudiantes. Dos docenas de graduados de nuestro Programa Registrado de Aprendizaje de Cocinero de Línea se reunieron en la Cocina de HTA en Koreatown para aprender el arte de hacer sushi. Se pusieron diademas de tenegui y aprendieron a preparar una variedad de sushi, rollos cortados, rollos de mano y auténtico arroz de sushi, y dominaron las técnicas que producen las creaciones de pescado crudo. Todos se fueron a casa con su propio kit de elaboración de sushi para perfeccionar su arte.
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HTA DESTACA
HTA: Romper el ciclo de la pobreza
HTA: Romper el ciclo de la pobreza
"No es ningún secreto lo transformador que puede ser un trabajo sindical para interrumpir los ciclos generacionales de la pobreza. Debemos abordar los problemas estructurales que afectan a los trabajadores de nuestras comunidades. Y debemos unirnos para realizar cambios significativos que aborden de frente la pobreza y la falta de vivienda. La HTA es una institución vital y sus programas de aprendizaje son clave en la lucha por abolir la pobreza en Los Ángeles"
YVONNE WHEELER
Presidenta, Federación Sindical del Condado de Los Ángeles
HTA DESTACA
Éxito estudiantil: Freticia Johnson
Éxito estudiantil: Freticia Johnson
"Lo que me encantó de pasar por la experiencia de la HTA es el apoyo que nos proporcionaron en todo momento. Eso significaba apoyo económico, porque las clases son gratuitas y la HTA nos proporciona las herramientas, los cuchillos y los uniformes que necesitamos. También dieron apoyo emocional y de salud mental a personas que podían estar afrontando problemas personales o comunitarios. La HTA nos hizo sentir como en familia y el equipo sigue haciéndolo a lo largo de mi carrera; agradezco poder apoyarme siempre en la HTA."
FRETICIA JOHNSON
Graduado en el Programa de Aprendizaje Registrado de Cocinero de Línea HTA y Chef en el Club Lounge, Sheraton Grand Los Angeles
Qué se cuece | Diciembre 2024
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Bienvenida del Director Ejecutivo
Bienvenido a Qué se cuece - el boletín de HTA sobre los programas, las personas y los acontecimientos que constituyen el centro de nuestro trabajo. Ha sido un año ajetreado y estamos orgullosos del trabajo que hemos realizado para crear oportunidades de formación que cambien la vida de personas desfavorecidas en todo el sur de California y Arizona. Junto con nuestros numerosos socios empresarios, comunitarios y educativos, estamos teniendo un enorme impacto en las vidas de las personas sin hogar y de los clientes implicados en la justicia, los jóvenes en acogida, los veteranos y los procedentes de comunidades marginadas. Te agradecemos tu colaboración actual con la HTA y esperamos un 2025 aún más activo.
ADINE FORMAN
Directora Ejecutiva de la Academia de Formación en Hostelería (HTA)
HISTORIA DESTACADA
Cuchillos fuera-Los alumnos de HTA en la cocina
Cuchillos fuera-Alumnos de HTA en la cocina (fotos)
Con la orientación práctica de instructores de talla mundial, nuestros florecientes Cocineros de Preparación y Cocineros de Línea perfeccionan su arte en nuestra cocina de formación profesional. Desde habilidades con cuchillos de precisión y técnicas culinarias de alto nivel hasta la presentación de banquetes y el desarrollo de recetas, pasando por la elaboración de sushi y el dominio de cocinas de todo el mundo, nuestros estudiantes aprenden a prosperar en un entorno de ritmo rápido y orientado al trabajo en equipo. Como resultado, los programas de la HTA producen graduados preparados para el mundo laboral culinario y hostelero. VER MÁS FOTOS
HTA EN EL PUNTO DE MIRA
HTA recibe al Portavoz de la Asamblea del Estado de California, Robert Rivas, en el Community Buffet
HTA recibe al Portavoz de la Asamblea del Estado de California, Robert Rivas, en el Community Buffet
En marzo, dimos la bienvenida a socios gubernamentales, empresariales, de desarrollo de la mano de obra, laborales y comunitarios a nuestra cocina de Koreatown para nuestro Bufé Comunitario de Primavera. Nos acompañaron el Presidente de la Asamblea de California, Robert Rivas, los asambleístas Rick Chávez Zbur y Lisa Calderón, representantes de las empresas USC, The Ritz-Carlton y JW Marriott en LA Live, Disneyland, Levy y CREWS en LAX, la Federación de Trabajadores del Condado de Los Ángeles y UNITE HERE Local 11, entre muchos otros. Nuestros aprendices de cocinero de línea prepararon un delicioso festín y reconocimos a muchos recién licenciados que ahora trabajan en las principales cocinas del Gran Los Ángeles.
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HTA EN EL PUNTO DE MIRA
HTA aparece en CalMatters y PBS
HTA aparece en CalMatters y PBS
En primavera, CalMatters presentó un perfil de la HTA como ejemplo de cómo las Asociaciones para la Formación en el Camino consiguen que los californianos reciban formación y consigan empleos que les cambian la vida. Lee el reportaje de CalMatters y mira el segmento de PBS SoCal Matters para saber más sobre el impacto de nuestro trabajo.
HTA EN EL PUNTO DE MIRA
Los Angeles Business Journal nombra a HTA finalista del premio a la organización sin ánimo de lucro del año
Los Angeles Business Journal nombra a HTA finalista del premio a la organización sin ánimo de lucro del año
En mayo, la HTA se enorgulleció de ser nombrada finalista a la organización sin ánimo de lucro del año en los Premios a la Ciudadanía Corporativa y a las Organizaciones sin Ánimo de Lucro del Los Angeles Business Journal. Agradecemos el reconocimiento por nuestra dedicación a la creación de vías de acceso a buenos empleos en el sector de la hostelería y a la creación de una mano de obra diversa y preparada para el éxito. ¡Enhorabuena a los nominados y ganadores de la promoción 2024! Lee el resumen de los nominados.
HTA dota de personal a la nueva cúpula Intuit de clase mundial
HTA dota de personal a la nueva cúpula Intuit de clase mundial
A lo largo de cinco ferias de empleo, la HTA ayudó a cubrir más de 800 puestos vacantes en el Intuit Dome, el nuevo pabellón deportivo y de ocio de categoría mundial de Inglewood, y nuevo hogar de los LA Clippers. HTA y UNITE HERE Local 11, en colaboración con Levy/310 Provisions y el South Bay Workforce Investment Board, pusieron en contacto a solicitantes de empleo de todo el sur de California con puestos de jefe de cocina y cocineros de preparación, ayudantes de camarero en concesiones, jefes de puesto y jefes de barra, despachadores, supervisores de concesiones y lavaplatos. Gracias a los medios de comunicación de todo el sur de California por correr la voz.
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COLABORACIÓN COMUNITARIA
Los viajes Java comienzan en el Laboratorio Barista de última generación
Los viajes Java comienzan en el Laboratorio Barista de última generación
Estamos forjando carreras... ¡taza a taza! En septiembre, organizamos una jornada de puertas abiertas en nuestra nueva sede y en nuestro laboratorio de baristas de última generación, en el centro de Los Ángeles. Dimos el pistoletazo de salida a nuestro nuevo Programa Registrado de Aprendizaje de Barista/Artista de la Leche, destacamos a los recién graduados del programa y compartimos las oportunidades para los jóvenes en el sector de la hostelería. Agradecemos al Departamento de Trabajo de EEUU y a la División de Normas de Aprendizaje del Estado de California el registro de nuestro programa y su continuo apoyo.
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COLABORACIÓN COMUNITARIA
Homenaje al líder de la fuerza de trabajo Gregg Irish
Homenaje al líder de la fuerza de trabajo Gregg Irish
Esta primavera, Gregg Irish se jubiló como Director Ejecutivo de la Junta de Desarrollo de la Mano de Obra de la Ciudad de Los Ángeles. La HTA se enorgullece de rendir homenaje a Gregg por su excepcional liderazgo, su defensa de los más necesitados y sus décadas de servicio a la ciudad de Los Ángeles y al sistema de desarrollo de la mano de obra. El homenaje al autoproclamado "evangelista de la mano de obra" Irish incluyó honores del asambleísta Mike Fong, el senador Ben Allen, la directora del Departamento de Oportunidades Económicas del Condado de Los Ángeles, Kelly LoBianco, el presidente de la Junta de Desarrollo de la Mano de Obra de la Ciudad de Los Ángeles, Charlie Woo, la ex concejala de Los Ángeles Jan Perry, Larry Frank, la copresidenta de UNITE HERE Local 11 y presidenta de la Junta de HTA, Susan Minato, y la directora ejecutiva de HTA, Adine Forman.
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COLABORACIÓN COMUNITARIA
La HTA patrocina la nueva Ley de Degustación de Alcohol de California
La HTA patrocina la nueva Ley de Degustación de Alcohol de California
En septiembre, el Gobernador Newsom firmó la ley AB 2378. De autoría de la asambleísta Lisa Calderón y patrocinada por la HTA, la nueva ley nos permitirá iniciar nuestra primera cohorte de camareros. La ley permite a los participantes en un programa registrado de aprendizaje de coctelería probar, en cantidades muy pequeñas, una bebida alcohólica con fines educativos. Probar sus creaciones en clase es una parte esencial del aprendizaje del oficio de camarero y nos ayudará a dotar a los camareros y mixólogos de las habilidades que necesitan para sobresalir con nuestros socios hoteleros, deportivos y de eventos, y aeroportuarios.
COLABORACIÓN COMUNITARIA
Los Antiguos Alumnos de la HTA celebran a nuestros Campeones de la Serie Mundial en el Dodger Stadium
Los Antiguos Alumnos de la HTA celebran a nuestros Campeones de la Serie Mundial en el Dodger Stadium
Durante la última década, la HTA ha colocado a más de 200 graduados en buenos puestos de trabajo sindicales en el Estadio de los Dodgers... ¡y nuestros antiguos alumnos que trabajan en el Estadio celebraron a nuestros héroes locales cada noche de las Series Mundiales en octubre! Incluso hicimos una apuesta épica entre UNITE HERE Local 11 (LA) y UNITE HERE Local 100 (NY), y LA ganó a lo grande. ¡Vamos Azul!
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HISTORIA DESTACADA
El Ayuntamiento de Los Ángeles y la HTA celebran la Semana Nacional del Aprendizaje
El Ayuntamiento de Los Ángeles y la HTA celebran la Semana Nacional del Aprendizaje
En honor de la 10ª Semana Nacional Anual del Aprendizaje, el Ayuntamiento de Los Ángeles reconoció a la HTA y proclamó la semana del 17 al 23 de noviembre de 2024 - Semana Nacional del Aprendizaje, celebrando el tema "Ampliación del Aprendizaje Registrado a las Poblaciones Desatendidas". HTA organizó una recepción para casi cuarenta graduados del Programa de Aprendizaje Registrado de Cocinero de Líneas y entregó certificados con líderes del Departamento de Trabajo de EEUU, el Departamento de Desarrollo Económico del Condado de Los Ángeles, la División de Normas de Aprendizaje del Estado de California, el Distrito Escolar Unificado de Los Ángeles, UNITE HERE Local 11 y representantes de empresarios de USC, Legends at SOFI, Hyatt Regency LAX y CREWS at LAX.
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HTA DESTACA
Éxito Estudiantil Destacado: Génesis Oviedo Medina
Éxito Estudiantil Destacado: Génesis Oviedo Medina
"Antes de venir a la HTA, acababa de graduarme en el instituto y no estaba segura de mi futuro. Cuando la fábrica de Farmer John's cerró y mi madre Cristina perdió su trabajo, descubrimos la HTA en una Feria del Buen Trabajo y solicitamos juntas el curso de Cocinera de Línea en Español, ¡y nos aceptaron a las dos! La HTA me enseñó a cocinar profesionalmente y gratis. Cada día era un nuevo reto, y los instructores me ayudaron a avanzar y alcanzar mis objetivos. Formarme y trabajar con mi madre en la USC ha sido un regalo. Si alguien está pensando en presentarse a la HTA, le digo: hazlo. Estoy muy contenta de haber aprovechado esta oportunidad".
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HTA DESTACA
Empresa asociada destacada: The Ritz-Carlton/J.W. Marriott
Empresa asociada destacada: The Ritz-Carlton/J.W. Marriott
"Llevamos trabajando con la HTA desde su creación, hace casi 12 años, y hemos llegado a depender de ella para que nos proporcione personal altamente cualificado, muchos de ellos cocineros que tienen una sólida base de técnica culinaria clásica gracias a su formación de primera clase. A través de nuestra asociación con la HTA, me enorgullece que sigamos ofreciendo segundas oportunidades y, a menudo, oportunidades profesionales transformadoras a tantos trabajadores meritorios que han superado muchas cosas en su vida, y que ahora prosperan. Y estoy agradecido por esta canalización que nos ayuda a diversificar nuestra plantilla para reflejar el espíritu y la cultura de Los Ángeles."
JAVIER CANO
Director General de Área, The Ritz-Carlton Los
Angeles y J.W. Marriott Los Angeles LA Live
